ぶり照焼
【 材料（4人分） 】
ぶり切身4切れ、下味（酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、しょうが汁小さじ1）、サラダ油大さじ1/2、酒大さじ2、たれ（砂糖大さじ1、味醂大さじ2、しょうゆ大さじ2）
【 作り方 】
(1) ぶりと下味の材料をビニール袋に入れ、30分漬ける。
(2) フライパンにサラダ油を熱し、汁気を切ったぶりを中火で軽く両面焼き、酒をふる。弱火にして蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。
(3) ぶりに火が通ったら、火を強めてたれの材料を混ぜ合わせて入れ、たれがほぼ無くなるまで煮からめる。
【 ワンポイントメモ 】
ぶりに下味をつけるときにビニール袋を使うと、味がまんべんなく染みこみます。
更新日: 2006年09月29日 |パーマリンク | トラックバック (0)