鶏肉の松風焼き
西京白味噌で味付けしており、やさしい味わいです。
【 材料（18×15ｃｍの流し缶1枚分） 】
鶏ひき肉300ｇ、調味料A（砂糖大さじ1.5、しょうゆ大さじ1、酒小さじ2）、卵1.5個、調味料B（西京白味噌大さじ4、砂糖大さじ1、みりん小さじ1.5、パン粉カップ1/2）、けしの実小さじ1/2
【 作り方 】
(1) 鶏ひき肉の2/3量を鍋に入れ、調味料Aを加えてよく混ぜ、肉がほぐれたら強火にかける。かき混ぜながら火を通し、フードプロセッサーにかけて刻み、これを取り出す。
(2) 残りのひき肉をフードプロセッサーにかけ、卵と調味料Bを加えてよく混ぜる。さらに(1)の肉を加えてよく混ぜる。
(3) 流し缶にオーブン用シートを切って敷き、オーブンの天板に置く。(2)を平らに詰めてけしの実をふる。
(4) 200℃に熱しておいたオーブンに(3)を入れ、20分焼き、みりんをはけで塗って冷ます。
(5) 羽子板状に切り、楊枝をさす。
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更新日: 2006年12月08日 |パーマリンク | トラックバック (0)