関西風雑煮
【 材料（4人分） 】
丸餅4個、人参8ｃｍ、大根3ｃｍ、絹さや8枚（塩少々）、だし汁5カップ、西京みそ70ｇ、花かつお5ｇ
【 作り方 】
(1) 人参は皮をむいて厚さ1ｃｍの切って花型に飾り切りする。大根は皮をむいて厚さ7ｍｍのいちょう切りにする。鍋に人参、大根、ひたひたの水を入れて煮立て、弱火で7～8分茹でる。
(2) 絹さやは塩ゆでし、V字の切り込みを入れる。餅は熱湯で柔らかくなるまで茹で、水気を切る。
(3) 鍋にだし汁、大根、人参を入れて煮立て、弱火にしてみそを溶き入れる。
(4) 器に少し汁を入れ、餅、大根、人参を入れて汁を注いで、絹さやと花かつおを添える。
【 ワンポイントメモ 】
器に餅がくっついてしまわないように少し汁を入れてから餅を入れると、食器洗いがスムーズにできます。
更新日: 2006年09月29日 |パーマリンク | トラックバック (0)